Lo zucchero? E’ una droga come la cocaina!
Chi come me ha sperimentato gli effetti di una prolungata dieta priva di zucchero si sarà accorto che rinunciare ad esso è davvero difficile. Ora sappiamo anche perché: lo zucchero, aumentando i livelli di dopamina nell’organismo crea dipendenza né più e né meno che una sostanza stupefacente. Bart Hoebel del Princeton Neuroscienze Institute ha condotto uno studio che di mostra come la mancanza di zucchero nell’alimentazione sia causa di sintomi di astinenza veri e propri. Ma immagino che molti di voi, specialmente in pasticceria, se n’erano già accorti!