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La moda nel piatto

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Sembra strano pensare che le mode che cambiano possano influenzare il nostro modo di mangiare, eppure ciò accade in misura esponenziale.Capita così che a periodi alterni i menu dei ristoranti, specialmente meno blasonati, si riempiano di pietanze alla rucola, di piatti alla ‘Nduja di Spilinga, di cibi caldi e freddi d’ogni tipo alla cipolla rossa di Tropea piuttosto che al lardo di Colonnata o alle olive Taggiasche.

Tali mode sono spesso favorite dalla televisione e poco importa se nessuno abbia una vaga idea di dove si trovi Tropea o se conosca la provenienza (ligure) delle suddette inflazionatissime olive.  Continua a leggere